Fare dello street food un’eccellenza, superando la cultura che invece a volte lo identifica come “cibo veloce” e quindi senza troppe pretese. L’azienda Tuscan Street Food, nata a Pisa nel 2018, vuole proprio esaltare questa modalità e conseguentemente le eccellenze del territorio toscano: la società infatti organizza e partecipa a eventi culturali servendo prodotti e piatti della tradizione toscana, rigorosamente preparati e serviti a bordo degli storici Ape Piaggio, in modalità appunto “street food”, portando al pubblico le eccellenze della cultura enogastronomica toscana, con l’adesione e l’organizzazione di manifestazioni itineranti, show e iniziative private e pubbliche.

Tuscan Street Food ha partecipato all’edizione 2022 di Primavera d’Impresa, il premio alla creatività e all’innovazione imprenditoriale promosso dalla cooperativa CRISIS.

“Abbiamo preso lo street food e lo abbiamo fatto diventare un prodotto che viene usato nei catering, il tutto per esaltare la nostra Toscana – dichiara il fondatore Alessio Antonelli -. I nostri clienti sono stranieri ma anche italiani, naturalmente la componente estera è fondamentale: facciamo catering con americani, canadesi, inglesi. E in tutta la Toscana, con Siena e Lucca tra le mete più richieste”.

La startup ha valore anche perché si abbina al segmento del wedding che è sempre più in crescita ed è riesploso dopo la pandemia: “In molti ci chiedono di organizzare il catering per i matrimoni e noi lo facciamo con piacere – ha aggiunto Antonelli -. La nostra esperienza è a 360 gradi: portiamo queste persone nelle location tipiche della Toscana e gli diamo un cibo tradizionale e innovativo allo stesso tempo. Oltre ai clienti di questo tipo, abbiamo anche alcuni grandi gruppi, come Amazon e Sebach”.