Il cavolfiore – Il silenzioso alchimista (14)
Origini mediterranee e trasformazioni genetiche. Diffusosi in Europa tra il Medioevo e il Rinascimento
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Il finocchio – Profumo dell’inganno, respiro dell’anima (13)
Storia errante di un ortaggio aromatico tra ambiguità simbolica e virtù digestive. Pianta scaccia diavoli
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La bietola – La resilienza curvilinea del margine (12)
Ortaggio fluviale e popolare, tra sedimentazioni storiche e plasticità culinaria
